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martedì, 01 luglio 2008
RUM ZACAPA
Centenario 23 anni
| Zona di Produzione: Guatemala |
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| Descrizione: Ron Zacapa Centenario è un rum invecchiato di produzione limitata E' il risultato ultimo di una speciale miscela di rum "anejos" Si classifica all'interno della categoria dolce dei rum ed il suo lungo invecchiamento maschera le note alcoliche permettendo un'esperienza completa di aromi e sapori. Per il suo bouquet è considerato il "cognac" dei rum. Nell'aroma escono note di quercia bianca affumicata. Al palato esprime sapori di noce tostata, vaniglia, nocciola, e spezie perfettamente bilanciati. Il suo rivestimento di foglia di palma reale intrecciata a mano lo rende facilmente riconoscibile ed è un delicato esempio del più fine artigianato guatemalteco. |
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venerdì, 29 febbraio 2008
ARECHA ELIXIR DULCE
Per il suo sapore autentico, il suo aroma, il suo sapore esclusivo, sorprende anche i gusti più esigenti.
Arecha Elixir Dulce è una miscela perfetta prodotta dalle migliori canne da zucchero, dalle migliori melasse e da una stagionatura in botti di rovere bianco fino a raggiungere il valore ottimale dell’invecchiamento grazie all’opera dei migliori "roneri" cubani che hanno saputo mantenere inalterata la sua qualità sin dal 1878.
E' unico nel suo sapore, dolce ed equilibrato al palato, gradevolissimo per il suo colore ambrato, stupisce per il ricco bouquet olfattivo.
Nasce dalla storica distilleria della famiglia cubana Arechavala. Prodotto sin dal 1878 è attestato come il più "vecchio" fra i rum cubani.
Da degustare con ghiaccio o liscio oppure con un ottima cioccolata fondente o calda.
lunedì, 03 dicembre 2007
RUM APPLETON ESTATE 12 y.o.
Giamaica
Il rum che compongono Appleton Estate sono stati affinati per un minimo di 12 anni, e i lunghi anni di invecchiamento tropicali conferiscono la sua classica tonalità mogano dal gusto sensuale.
"Il colore di questo rum invecchiato è eccezionale. Esso ha una tonalità di colore ambra con un tono rossastro, che è molto vivace, e che reggala una tonalità verde intorno al bordo del vetro che conferma il lungo invecchiamento in botti di rovere."
"Un odore e un sapore perfettamente equilibrato. L'aroma è intenso, ma delicato e complesso con un profumo speziato prevalentemente miscelato con noci, noce moscata e un pizzico di scorza di arancia"
"Complessità, finezza e la potenza sono le tre parole per descrivere questo ottimo rhum giamaicano".
Alain Belanger - Sommelier Meilleur du Canada 1997
mercoledì, 24 ottobre 2007
Old monk 12 years
India
In India ci sono infinite distillerie, anche se poche e accentrate di Rum. Famosa anche l’area del Nepal, per condizioni climatiche e territoriali che giovano a Rum ormai anche abbastanza conosciuti.
Old Monk è il rhum più venduto in India, secondo al mondo come volume di vendite.
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Palesemente caramellato, di colore scuro e di 42,8%. Mentiremmo se dicessimo che è di ottima fattura ma senza dubbio complesso: si sviluppa al naso appena versato in più fasi, all’inizio secco di legno fiammato e di caramello tostato. Poco dopo si tramuta in frutta essiccata e noci, poi in frutta surmatura, confettura, toffee e “pandoro”. Al palato invece vede il non perfetto equilibrio: si trova quasi solo il legno anche se ha una buona sapidità che regala piacevolezza. Finale morbido, rotondo, con alcolicità ben presente. |
mercoledì, 12 settembre 2007
Ottenuto dalla distillazione della canna da zucchero, pianta tropicale il cui fust contiene un midollo ricco di componenti Zuccherine, il Rum è la bevanda nazionale di Santo Domingo. La canna da zucchero arrivò nell'isola ai tempi della scoperta dell'America, e pare che sia stato proprio Cristoforo Colombo, in uno dei suoi viaggi, a introdurre la coltivazione della pianta, prendendola dalle Azzorre dove era già molto diffusa.
La prima traccia storica del Rum risale al XVII secolo: all'epoca, la bevanda veniva chiamata rumbillion, che nel gergo dei bucanieri significava violenza e trambusto. Col tempo, la parola si è ridotta alla sillaba iniziale "Rum", per richiedere in maniera sbrigativa al taverniere un bicchiere d'acquavite.
Le origini della Bermudez risalgono al 1852, quando il fondatore della Casa, Don Erasmo Bermudez, creò un aperitivo dalla formula originale che divenne molto popolare nell'isola. Il laboratorio artigianale Bermudez si trasformò così nel primo importante produttore di alcolici di Santo Domingo.
I Rum Bermudez sono ottenuti dalla melassa, un derivato della lavorazione dello zucchero di canna. La melassa viene fermentata in grandi contenitori con l'ausilio di appositi lieviti, che accelerano la formazione dell'alcool.
Segue poi la distillazione in colonne d'acciaio e di bronzo, con il conseguente aumento del tenore alcolico e l'eliminazione progressiva delle impurità e dell'acqua, dopo una prima diluizione, il prodotto viene quindi trasferito in fusti di quercia bianca americana, dove rimane per almeno un anno prima di essere portato alla gradazione finale di 40% vol, subito prima dell'imbottigliamento.
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BERMUDEZ
